При прошивке орандж пи 5 я вместо бтрфс все же использовал f2fs, оно на флешки ориентировано, пусть будет без снапшетов, зато флешка дольше проживет. Плюс армбиан и так раз в 10с сбрасывает состояние на диск и прочее там предусмотрено относительно голой убунты. Так что сразу одноплатник не загнется наверное. Хранилище же данных будет на отдельном ссд, так что с этим проблем не будет, там и обычной ext4 хватит...если не передумаю.