@MrClon я бы выбрал Jami. Он неудобный и тормозной, но заблокировать его будет сложнее всего.
Если хочется проще, то Skype.
А вот Matrix и Jitsi — затем заблокируют так же легко, как ранее блокировали другие мессенджеры.
@limping все инстансы Matrix и Jitsi банить скорее всего забьют, разве-что они станут мегапопулярными