@sattellite для больших пор вроде надо количество воды увеличивать? По крайней мере, именно чиабатту, кажется, на таком пекут
@iliazeus честно не знаю. Мне хлеб показался и так очень влажным, но не сырым. А в книжечке к хлебопечке написано, что если провалилась «шапка», то много воды. Я попробую дрожжи для пиццы, как посоветовали в другом комментарии. Надеюсь, что они поднимут тесто сильнее и пузыри будут больше. Или, как вариант, можно добавить чайную ложку сахара, чтобы дрожжи активнее заработали и на вкусе не сказалось.
@sattellite @iliazeus у нас была хлебопечка много лет. Есть секретный прием, непонятно почему работавший. Ставь тесто хлебные на ночь, что бы утром он сготовился. Ночью шапка поднимается, а днем нет :) Не знаю может у нас так только было. Но проверено годами.
У меня тред не грузится, ответил на конкретный коммент.
